Liebe Gäste,
Wie gewohnt wechselt unsere Speisekarte alle zwei Wochen – zur Zeit bieten wir ausschließlich ein 2- Gang Menü an :
Ihr teilt Euch zu zweit eine Vorspeisenplatte mit diversen Kleinigkeiten und frisch geröstetem Brot. Diese Woche gehört auch Linsensuppe mit Minze, Joghurt und Isot-Öl dazu.
Danach folgt für jeden ein Teller mit verschiedenen kleinen Gerichten.
Bei der “klassischen” Variante servieren wir Euch
- Rebhuhnbrust / Riesling – Sauerkraut mit Thymian und Cranberries
- Kleine Sepien / Rotweinreduktion / Kartoffelwürfel / Rosmarin
- Rote Bete / Rote Zwiebel aus dem Ofen
- Rosenkohl – Salat / Orangen – Dressing / Mandeln
Bei der “vegetarischen” Variante erwartet Euch
- Pasta / Lauch / Walnüsse / Minze / Joghurt
- Möhren – Raita
- Rote Bete / Rote Zwiebel aus dem Ofen
- Rosenkohl – Salat / Orangen – Dressing / Mandeln
Optionales Dessert
- Walnußkuchen / Zimt
- Apfelkompott
- Sahne mit Kürbiskernöl
Der Preis für 2 Personen beträgt 59,00 €
Optionales Dessert 7,50 €
Rebhuhnbrust : Wilder, kleiner Hühnervogel – stammt aus schottischer Jagd. Sehr zart, würziger, feiner Wildgeschmack.
Riesling – Sauerkraut : Das frische Sauerkraut wird mit Rieslingsekt, Crème Fraîche, Cranberries und Thymian gegart.
Cranberry : Nordamerikanische Variante der Preiselbeere.
Sepia : Zählt wie der Kalmar und der Oktopus zur Familie der Kopffüßler. Relativ kurze Fangarme und ein dickfleischiger Körper mit einem Kalkschulp. Wir verwenden kleine Sepien, das Fleisch ist extrem zart, mit einem feinen, leichten Wildgeschmack.
Möhren – Raita : Fein geraspelte Möhren mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Cayenne, Kreuzkümmelsamen.
Rosenkohl – Salat : Frischer, fein geschnittener Rosenkohl mit Orangen – Dressing, Petersilie und Mandeln.
Viele Grüße, Guten Appetit und bleibt gesund
Eure Ruth und Thomas
