Der Globetrotter ist an allen Weihnachtstagen geöffnet – aus diesem Grund bleibt das Geschäft vom 21.12. – 23. 12. geschlossen.
Wir öffnen wieder am 4. Januar 2024!
Mandrarossa “Bonera” 50% Nero d’Avola / 50% Cabernet Franc
Geschmack : Reife Kirsche, Brombeere, Gewürze – einfach extrem rund und elegant !
0, 75 l – 25 ,00 €
Belgisches „Geuze“ jetzt im Globetrotter!
Das Geuze ist eine belgische Bierspezialität – es besteht aus mehreren Jahrgängen spontan vergorener, ungefilteter und nicht pasteurisierter Biere, den Lambieks. Nach einem Jahr sind diese durchgegoren und werden in Holzfässern gelagert. Eine Geuze ist dann ein Verschnitt aus mehreren älteren Jahrgängen, denen dann ein junges, noch nicht komplett vergorenes Lambiek zugefügt wird. Dadurch entsteht eine zweite Gärung in der Flasche, die erst nach 6 Monaten abgeschlossen ist. Der Brauprozess ist langwierig und aufwendig, ähnelt eher der Weinherstellung. Geschmacklich sehr komplex, extrem trocken, mit leichten Fruchtnoten.
Dieses Bier eignet sich hervorragend als Aperitif, oder auch als Begleitung zu Fischgerichten.
3-Gang Menü oder 4-Gang Menü „Klassisch“ 38,00 / 45,00 €
- Appetizer
Vorspeise :
- Rotkohl – Apfelsuppe
- Salat mit Grünkohl, Mandeln/Feigen – Dressing
- Ziegenkäse/Rosmarinkuchen
1. Hauptspeise :
- Mahi – Mahi mit Kokos – Topping
- Mango – Kokossauce
- Chili – Sauerkraut
- Reisfritter
2. Hauptspeise :
- Rumpsteak vom Namibia – Freilandrind
- Café de Paris Sauce
- Möhrenpürée
- Rote Balsamico – Zwiebeln
Dessert :
- Lebkuchenparfait
- Rotwein – Kirschsauce
- Cantuccini mit getrockneten Kirschen
- Schoko – Chip
3-Gang Menü oder 4-Gang Menü“Vegetarisch” 30,00 / 35,00 €
- Appetizer
Vorspeise :
- Rotkohl – Apfelsuppe
- Salat mit Grünkohl, Mandeln/Feigen – Dressing
- Ziegenkäse/Rosmarinkuchen
1. Hauptspeise :
- Kokos – Kurkuma – Erbsen
- Roter Reis mit Rosenkohl/Möhre/Cashew/Physalis
- Curry – Kokossauce
2. Hauptspeise :
- Pasta
- Birnen – Sauce
- Lauch/Walnüsse/Blauschimmelkäse
Dessert :
- Lebkuchenparfait
- Rotwein – Kirschsauce
- Cantuccini mit getrockneten Kirschen
- Schoko – Chip
Mahi Mahi : Auch große Goldmakrele – Raubfisch aus den tropischen Meeren. Das weiße Fleisch besitzt einen etwas höheren Fettgehalt, bleibt dadurch sehr saftig und hat einen hervorragenden Geschmack!
Chili – Sauerkraut : Sauerkraut wird mit frischem Chili, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gegart.
Reisfritter : Gekochter Reis wird mit zerstampften Kartoffeln, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Reismehl, Salz, Pfeffer vermischt, zu Fladen geformt, in Griess gewendet und ausgebacken.
Rumpsteak vom Namibia – Freilandrind : Rumpsteak “Namibia” : Die Rinder werden in Namibia nicht eingestallt, sind mit Ohrenmarken gekennzeichnet und bewegen sich frei in der Natur, wo sie sich von Graspflanzen, Büschen und Kräutern ernähren – das Fleisch erhält dadurch ein spezielles Aroma! Die Vermarktung und Schlachtung übernimmt ein staatlicher Konzern (Meatco). 1- 2 Monate vor der Schlachtung werden die Tiere in großen Coralls zusammengetrieben und erhalten zusätzliches Getreidefutter. Das Fleisch wird dann auf dem Weltmarkt versteigert, die Bauern erhalten ihren korrekten Anteil. Da wir selten die Möglichkeit bekommen, dieses Fleisch frisch zu erwerben, haben wir eine größere Menge eingekauft und verarbeiten es diese Woche mit einem europäisch geprägten Rezept
Café de Paris Sauce : Klassische Butter/Sahnesauce – Zutaten sind Butter, Sahne, Thymian, Estragon, Schalotten, Kapern, Senf, Zitrone.
Kokos – Kurkuma – Erbsen : Die Erbsen werden mit Kokosflocken, Chili, Kurkuma, Senfkörnern, Ingwer in Kokosmilch geschmort.
Roter Reis : Ein fermentierter, weißer Reis – die Rotfärbung entsteht durch die Fermentation, der Geschmack ist sehr nussig.
Viele Grüße, Guten Appetit und bleibt gesund
Eure Ruth und Thomas
